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紅網(wǎng)時(shí)刻新聞?dòng)浾?趙翼鵬 長(zhǎng)沙報(bào)道

5月的長(zhǎng)沙五一商圈，網(wǎng)絡(luò)刷屏了兩次。

一塊巨大的裸眼3D屏幕現(xiàn)身五一商圈，吸引無(wú)數(shù)人駐足打卡，而在大洋彼岸的美國(guó)，湖南姑娘恬恬拍攝的“紐約時(shí)代廣場(chǎng)就是長(zhǎng)沙五一廣場(chǎng)”的隨拍視頻火爆全網(wǎng)，視頻中的她用一口流利塑普在時(shí)代廣場(chǎng)上細(xì)數(shù)著一個(gè)個(gè)熟悉的長(zhǎng)沙品牌。

如同紐約，長(zhǎng)沙亦是一座頭頂品牌“光環(huán)”的城市，費(fèi)大廚、頤而康、茶顏悅色......各式本土品牌聚集的五一商圈便是“光環(huán)”的核心地，商圈內(nèi)外，人潮涌動(dòng)、資本齊聚、品牌更新迭代。

全國(guó)來(lái)看，盡管近年來(lái)以餐飲旅游、娛樂(lè)休閑為代表的服務(wù)業(yè)遭遇疫情重創(chuàng)，但以消費(fèi)立身的長(zhǎng)沙，卻在這幾年成為資本追逐的焦點(diǎn)，有新品牌的崛起沒(méi)落、亦有傳統(tǒng)品牌的堅(jiān)守突圍，變與守之間，長(zhǎng)沙GDP破萬(wàn)億、人口破千萬(wàn)，成長(zhǎng)于星城中的品牌，格局早已絕非止步于“網(wǎng)紅”二字。

困境：浪潮漸退，新消費(fèi)品牌走出安樂(lè)“湘”

2020年的長(zhǎng)沙，“網(wǎng)紅”一詞與長(zhǎng)沙迅速“綁定”。

正如每一個(gè)被賦予網(wǎng)紅屬性的城市都擁有著獨(dú)屬的標(biāo)簽，杭州的電商基因、重慶的5D魔幻山城、合肥的新能源汽車(chē)......于長(zhǎng)沙而言，這座城市的網(wǎng)紅標(biāo)簽，來(lái)自于一系列本土網(wǎng)紅品牌的崛起。

黃興步行街上的各式品牌。

2020一整年，是長(zhǎng)沙新消費(fèi)賽道活力四射的一年，一批批新消費(fèi)品牌強(qiáng)勢(shì)崛起，迅猛增長(zhǎng)。2021年上半年，長(zhǎng)沙新消費(fèi)賽道融資金額就達(dá)236.5億元。從奶茶、烘焙，再到餐飲、養(yǎng)生，在每條細(xì)分賽道上，幾乎都能看見(jiàn)遙遙領(lǐng)先的長(zhǎng)沙品牌。

“急剎車(chē)”始于2021年下半年。從2021年8月開(kāi)始，新消費(fèi)賽道投資數(shù)量與融資金額下降明顯，每月融資項(xiàng)目數(shù)量不足100起，單月融資總金額也未能超過(guò)100億元。

進(jìn)入2022年，新消費(fèi)市場(chǎng)迅速擴(kuò)張的“后遺癥”也開(kāi)始顯現(xiàn)，不少企業(yè)虧損加劇、大量裁員。這其中除了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈以及消費(fèi)者新鮮感逐步降低等原因外，疫情進(jìn)一步加劇了外部環(huán)境的不確定性，人流、物流受到較大制約，使得各品牌無(wú)法獲得更多曝光。

認(rèn)知中，網(wǎng)紅總與曇花一現(xiàn)相關(guān)，然而理性才是常態(tài)，當(dāng)潮水退去，品牌們都需要重新復(fù)盤(pán)并調(diào)整規(guī)劃，于品牌而言，要實(shí)現(xiàn)從網(wǎng)紅到長(zhǎng)紅的蛻變，產(chǎn)品、技術(shù)、態(tài)度......每個(gè)要素都在考驗(yàn)著品牌能否跨越周期、經(jīng)受考驗(yàn)。

逆襲：“長(zhǎng)紅”之路，傳統(tǒng)品牌的“內(nèi)功修煉”

無(wú)論是疫情叨擾或是風(fēng)口消散，長(zhǎng)沙始終擁有著讓各式品牌成長(zhǎng)發(fā)芽再到爆紅的方法論。

人頭攢動(dòng)的五一商圈。

盛久不衰的文娛產(chǎn)業(yè)與餐飲產(chǎn)業(yè)滋養(yǎng)了長(zhǎng)沙人樂(lè)天的性格，熱衷于吃喝玩樂(lè)的他們敢于嘗新，也能包容新生事物的成長(zhǎng)。再看當(dāng)下，近年崛起的網(wǎng)紅城市里，長(zhǎng)沙的低房?jī)r(jià)釋放了長(zhǎng)沙人的消費(fèi)潛力。今年，長(zhǎng)沙印發(fā)“關(guān)于創(chuàng)建國(guó)際消費(fèi)中心城市的實(shí)施意見(jiàn)”，明確提出將長(zhǎng)沙打造成為國(guó)際消費(fèi)中心城市。

天時(shí)、地利、人和，讓長(zhǎng)沙從不缺少品牌，品牌間的新舊較量，實(shí)則是消費(fèi)盛宴下的“閃電戰(zhàn)”與“持久戰(zhàn)”的較量。然而，每個(gè)時(shí)代都有屬于自己的年輕人，世代交替間，“風(fēng)口”也將一次次改變，基本盤(pán)堅(jiān)不可摧的老品牌巨頭深知：不僅要做被每一代年輕人選擇的品牌，更要成為被各世代人群都選擇的品牌，苦練“內(nèi)功”便是其中“破局之道”。

縱觀長(zhǎng)沙本土服務(wù)業(yè)，健康養(yǎng)生行業(yè)便是這樣一個(gè)極具地域色彩、又始終有著不同世代顧客選擇去消費(fèi)的行業(yè)。早在2012年，長(zhǎng)沙的養(yǎng)生調(diào)理店就已達(dá)到了1.5萬(wàn)家，如今按摩調(diào)理的市場(chǎng)不僅接近8000億，還成為了年輕人的“快樂(lè)老家”，各大社交平臺(tái)上，關(guān)于長(zhǎng)沙養(yǎng)生調(diào)理店的打卡攻略隨處可見(jiàn)。

生活方式平臺(tái)app上，在長(zhǎng)沙進(jìn)行調(diào)理按摩的打卡攻略隨處可見(jiàn)。

可觀的市場(chǎng)與流量帶來(lái)了資本與品牌的“入局”，某些養(yǎng)生調(diào)理店從一家發(fā)展到全國(guó)連鎖，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)成為網(wǎng)紅店，讓行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更是參差不齊。

“無(wú)論行業(yè)如何‘千變?nèi)f化’，技術(shù)才是唯一的硬性標(biāo)準(zhǔn)?！鳖U而康集團(tuán)公司總經(jīng)理周春國(guó)坦言。

以頤而康為例，公司的選擇是將技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)作為安身立命的“基本盤(pán)”，不僅創(chuàng)立行業(yè)內(nèi)首個(gè)保健研究所以及頸肩腰腿痛?？漆t(yī)院，致力于亞健康研究、保健按摩技術(shù)創(chuàng)新、中醫(yī)結(jié)合調(diào)理技術(shù)提升，還積極對(duì)接外部資源，深入研究一些前沿化、現(xiàn)代化的按摩康復(fù)技能......同時(shí)，作為全國(guó)養(yǎng)生保健行業(yè)首個(gè)國(guó)家級(jí)服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)單位，先后制定了多個(gè)湖南省行業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)湖南省的保健按摩服務(wù)業(yè)發(fā)展起到非常重要的作用。去年6月1日，由頤而康牽頭起草的《保健調(diào)理按摩技術(shù)操作規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也開(kāi)始正式實(shí)施。

標(biāo)準(zhǔn)之外，人才則是品牌保持技術(shù)與發(fā)展技術(shù)的另一關(guān)鍵。近年來(lái)，頤而康開(kāi)展企業(yè)新型學(xué)徒制培訓(xùn)、企業(yè)職工崗位技能提升培訓(xùn)、就業(yè)技能培訓(xùn)、以工代訓(xùn)等多項(xiàng)補(bǔ)貼性培訓(xùn)。在公司內(nèi)部，還構(gòu)建起打造精良師資隊(duì)伍、確保落實(shí)門(mén)店培訓(xùn)、實(shí)施雙重考核機(jī)制、持續(xù)強(qiáng)化落地效果、引進(jìn)專家提升教學(xué)的“五位一體”精準(zhǔn)培訓(xùn)機(jī)制。即使在受疫情影響的閉店期間，公司依然通過(guò)線上線下相結(jié)合方式，組織調(diào)理師深入學(xué)習(xí)由公司專業(yè)研發(fā)員自主研發(fā)升級(jí)的新技術(shù)，并通過(guò)實(shí)操與抽查等方式檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果。

新品牌們或許該從像頤而康這樣的老品牌歷久彌新歷程中認(rèn)識(shí)到：以技術(shù)帶來(lái)的顧客消費(fèi)的持續(xù)性與復(fù)購(gòu)率，這是一個(gè)品牌“長(zhǎng)紅”的關(guān)鍵，而這種只能源于這般數(shù)十年如一日的“內(nèi)功修煉”。

“不說(shuō)天天去，周一到周五基本都去，一周至少2次以上?！币晃活櫩瓦@樣提到自己光顧頤而康的頻率，從2005年第一次去算起，到如今這位顧客已與頤而康共同走過(guò)了17個(gè)年頭。

顧客正在頤而康門(mén)店內(nèi)進(jìn)行調(diào)理按摩。

對(duì)于技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)的“內(nèi)功修煉”，不僅讓顧客選擇了品牌，更讓歷經(jīng)二十多年發(fā)展的頤而康始終屹立不倒，即使面臨疫情沖擊，頤而康的門(mén)店數(shù)量也實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上揚(yáng)，2020年新開(kāi)門(mén)店近10家，2021年新開(kāi)門(mén)店達(dá)到17家。

長(zhǎng)紅：順應(yīng)變革，長(zhǎng)沙品牌的“乘風(fēng)破浪”

風(fēng)口與浪潮下，盡管不少品牌曇花一現(xiàn)，但并不意味著新消費(fèi)時(shí)代的悄然落幕，無(wú)論品牌新老，如何順應(yīng)時(shí)代變革是永遠(yuǎn)無(wú)法回避的“課題”。

值得一提的是，在順應(yīng)變革的“課題”下，長(zhǎng)沙品牌們都不約而同的選擇了同一個(gè)“解題密碼”——國(guó)潮。據(jù)《中國(guó)品牌日·2022百度消費(fèi)搜索大數(shù)據(jù)》顯示，以90后、00后為代表的年輕人是國(guó)貨消費(fèi)關(guān)注主力，國(guó)貨品牌正通過(guò)優(yōu)質(zhì)的設(shè)計(jì)、功能與品質(zhì)，取得年輕人群的認(rèn)可。

縱觀那些長(zhǎng)青不倒的長(zhǎng)沙本土的頭部品牌，幾乎都擁有能在潮流中屹立長(zhǎng)紅的“殺手锏”，同時(shí)又能根據(jù)不同時(shí)代消費(fèi)者的喜好進(jìn)行創(chuàng)新。

頤而康門(mén)店大廳。

在健康養(yǎng)生賽道上，創(chuàng)立于1997年，以健康養(yǎng)生頭等艙而知名的頤而康至今穩(wěn)居行業(yè)龍頭，是全國(guó)規(guī)模最大、項(xiàng)目最齊全、服務(wù)最正規(guī)、醫(yī)療保健技術(shù)最專業(yè)的保健連鎖企業(yè)之一。在將調(diào)理技術(shù)作為“殺手锏”的前提下，這些年來(lái)，頤而康多方發(fā)力，助推“國(guó)潮養(yǎng)生”之風(fēng)吹拂三湘大地。

當(dāng)啤酒泡枸杞這樣的“朋克養(yǎng)生”成了當(dāng)代年輕人的常規(guī)操作，頤而康結(jié)合膳食寶塔創(chuàng)新性開(kāi)發(fā)出近百道美食，在養(yǎng)生風(fēng)潮的帶動(dòng)下，雪梨、桃膠、銀耳等食材成了年輕人最佳的滋補(bǔ)品，在頤而康的美食名單中，店內(nèi)的一碗小吊梨湯便成了不少光顧門(mén)店的顧客們的“心頭好”；當(dāng)消費(fèi)者煩憂著鬧市中難以享受到純凈空氣之時(shí)，頤而康斥資2億升級(jí)門(mén)店空氣系統(tǒng)，在每個(gè)房間安裝新風(fēng)系統(tǒng)和負(fù)氧離子發(fā)生系統(tǒng)，提供媲美“長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”的空氣；當(dāng)門(mén)店顧客渴望在調(diào)理之外更能得到放松休閑之時(shí)，頤而康以科技賦能，從智能機(jī)器人到私人影院，為顧客打造全方位服務(wù)的“康養(yǎng)第三空間”。

顧客在頤而康門(mén)店內(nèi)品嘗營(yíng)養(yǎng)美食。

不難發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙的品牌巨頭們并沒(méi)有單純成為“爆款制造機(jī)”，由于根基足夠穩(wěn)，用戶心智足夠深，偶爾來(lái)幾次“會(huì)玩”的動(dòng)作，就能直接俘獲大批消費(fèi)者的心，“順勢(shì)”之下迎來(lái)的變革可以稱得上勢(shì)如破竹。同時(shí)，它們不斷通過(guò)自身的產(chǎn)品口碑、產(chǎn)品矩陣、渠道觸達(dá)一步步占據(jù)消費(fèi)者心智，等到消費(fèi)者進(jìn)入累了餓了、運(yùn)動(dòng)了、熬夜了等場(chǎng)景后，自然而然地會(huì)在門(mén)店前做出選擇，最終為品牌鋪墊出“長(zhǎng)紅”之路。